Cách làm bánh trung thu mè đen dẻo thơm, giàu dinh dưỡng

Bánh trung thu mè đen Mang đến hương vị mới lạ, hấp dẫn và giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Cách làm bánh trung thu nhân mè đen không khó, bạn có thể tham khảo công thức chuẩn cùng hkmobile.vn dưới đây nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Bánh trung thu nhân vừng đen thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà

Thành phần vỏ bánh:

  • 170g bột mì đa dụng
  • 1 lòng đỏ trứng
  • 80ml nước đường
  • 40ml dầu ăn
  • 1/3 thìa cà phê muối nở

Thành phần bánh:

  • 5g bột mì đa dụng
  • 10g bột bánh
  • 100g mè đen
  • 100g đậu đen
  • 30g đường tinh luyện
  • 40g mạch nha
  • 30ml dầu ăn.

Chọn nguyên liệu tươi để bánh chất lượng hơn

Chọn nguyên liệu tươi để bánh chất lượng hơn

2. Cách làm nhân mè đen

  • Bước 1: Ngâm đậu đen trong nước lạnh khoảng 4 – 5 tiếng. Sau đó rửa sạch, cho vào nồi, luộc chín mềm.
  • Bước 2: Cho vừng đen vào chảo, rang vừng đen trên lửa nhỏ cho đến khi vừng chín.
  • Bước 3: Cho mè đen đã rang vào máy xay, xay mịn. Tiếp tục cho đậu đen đã nấu chín vào xay nhuyễn.
  • Bước 4: Cho hỗn hợp mè đen và đậu đen vào chảo, thêm dầu mè, đường và sên trên lửa vừa.
  • Bước 5: Khi hỗn hợp sên hơi đặc thì cho nước bột năng vào trộn đều và tiếp tục sên ở lửa nhỏ cho đến khi bột đặc lại. Tiếp tục cho thêm 6g bột bánh vào để nhân được chắc và dẻo hơn. Sên cho đến khi hỗn hợp tạo thành một khối mịn, không dính tay.
  • Bước 6: Kiểm tra thành phẩm bột vừng đen có mùi thơm, vị ngọt nhẹ, viên tròn không dính tay là đạt.
Xem thêm bài viết hay:  Soạn bài Kể chuyện: Sự tích hồ Ba Bể

Sên với mè đen trên lửa nhỏ cho đến khi tạo thành một khối mịn

Sên với mè đen trên lửa nhỏ cho đến khi tạo thành một khối mịn

3. Cách làm vỏ bánh pía

Bánh trung thu nhân mè đen có thể được làm dưới dạng bánh nướng truyền thống hoặc bánh dẻo nhân trà xanh đều rất ngon và đậm đà hương vị. Dưới đây là các cách chi tiết:

3.1. Vỏ bánh truyền thống

  • Cho các nguyên liệu vào tô: đường, dầu, baking soda, bột mì chuyên dụng, nước đường.
  • Nhào hỗn hợp các nguyên liệu đến khi bột mịn và đàn hồi, kéo ra không bị vỡ và không dính tay là bột đã đạt tiêu chuẩn.
  • Dùng màng bám để bọc bột lại và để bột nghỉ khoảng 1 giờ.
  • Chia bột thành các phần nhỏ, bằng ⅔ phần nhân.
  • Cán mỏng miếng bột, dùng cán cán mỏng miếng bột rồi cho nhân vào giữa, cuộn tròn lại.
  • Phủ một lớp bột mỏng lên khuôn rồi cho viên bột vào, đặt nhân vào giữa. Ấn mạnh khuôn bánh để tạo hình bánh rõ nét.

Bánh trung thu mè đen

Vỏ bánh trung thu mè đen truyền thống rất được ưa chuộng hiện nay

3.2. Bánh trà xanh

Ngoài cách làm vỏ bánh trung thu truyền thống, bạn cũng có thể biến tấu để bánh dẻo, thơm với vỏ bánh dẻo nhân trà xanh. Nó cũng tương đối đơn giản để làm:

  • Cho bột mì, đường, bột mì đa dụng, bột trà xanh, sữa tươi vào trộn đều.
  • Nhào bột cho đến khi tạo thành một khối mịn, không dính tay.
  • Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
  • Chia bột thành từng phần khoảng 30g. Dùng cây cán để cán bột thành khối bột mịn, cán phần bên ngoài mỏng hơn phần bên trong.
  • Quét một lớp bột bánh dẻo vào khuôn bánh để chống dính, cho vỏ bánh vào và cho nhân vào giữa, ấn chặt để tạo hình cho bánh.
Xem thêm bài viết hay:  Hình xăm cá chép mặt quỷ đẹp nhất 2022

Bánh trung thu trà xanh mè đen trứng muối thơm lừng, hấp dẫn

Bánh trung thu trà xanh mè đen trứng muối thơm lừng, hấp dẫn

4. Cách nướng bánh trung thu mè đen

  • Mở lò nướng ở nhiệt độ 210 độ C và để nóng trước 10 phút.
  • Đặt bánh ra khay, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút.
  • Sau đó, bạn lấy bánh ra để nguội và phết trứng lên trên mặt bánh.
  • Cho bánh vào lò nướng lần 2 ở nhiệt độ 200 độ C trong 6 phút.
  • Tiếp tục để bánh nguội, quét thêm một lớp trứng lên bề mặt và nướng lần 3 ở nhiệt độ 200 độ C trong 6 phút.

Chú ý nhiệt độ khi nướng để bánh trung thu đạt tiêu chuẩn.

Chú ý nhiệt độ khi nướng để bánh trung thu đạt tiêu chuẩn.

5. Những lưu ý để làm bánh trung thu nhân mè đen đúng chuẩn

  • Bột: Độ ngon của bánh trung thu nhân vừng đen phụ thuộc khá nhiều vào loại bột vỏ bánh mà bạn sử dụng. Người mua thường gặp khó khăn khi không biết chọn loại bột nào như bột mì số 8, số 11, số 13, bột làm sẵn, bột bánh ngọt… Trong đó, bột bánh mì số 8 và 11 được đánh giá cao hơn cả. nhờ tính linh hoạt hơn của nó. Độ ngon của bánh trung thu phụ thuộc khá nhiều vào loại bột vỏ bánh mà bạn sử dụng. Trên thị trường, người mua thường gặp khó khăn khi không biết chọn loại bột nào như bột mì số 8, số 11, số 13, bột làm sẵn, bột bánh ngọt,… Trong đó, bột bánh mì số 8 và số 11 được đánh dấu bằng bột mì. Giá cao nhờ tính linh hoạt hơn.
  • Nhân mè đen:
    • Vì vậy việc sên nhân khô sẽ giúp bánh thơm ngon và bảo quản được lâu hơn.
    • Trong khi sên, bạn nên để nhiệt độ thấp để tránh bị cháy hoặc tách dầu. Tốt nhất nên dùng chảo chống dính để sên nhân dễ hơn. Đối với phần nhân mè đen, bạn chú ý sên thật khô để giúp bánh ngon hơn và bảo quản được lâu hơn. Trong khi sên, bạn nên để nhiệt độ thấp để tránh bị cháy hoặc tách dầu. Tốt nhất bạn nên dùng chảo chống dính để sên nhân dễ hơn.
  • Khuôn bánh: Khuôn làm bánh trung thu nhân vừng đen có nhiều loại, nên chọn khuôn lò xo để bánh dễ đóng và tạo hình bánh sắc nét hơn.
Xem thêm bài viết hay:  Hồ sơ Panama là gì?

Nên đóng bánh trung thu bằng khuôn lò xo để ép được sắc nét nhất.

Nên đóng bánh trung thu bằng khuôn lò xo để ép được sắc nét nhất.
  • Bảo tồn: Bánh trung thu mè đen nên được bảo quản trong túi hoặc hộp kín, có khả năng hút ẩm giúp bánh giữ được độ ngon và chất lượng tốt hơn. Ngoài ra, có thể bảo quản trong tủ lạnh để ăn trong khoảng 1 tuần hoặc bảo quản trong ngăn đá, khi ăn chỉ cần lấy bánh ra quay lại trong lò vi sóng / lò nướng.

Bánh trung thu nhân vừng đen vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình thích thú. Nào, hãy bắt tay ngay vào, chiêu đãi gia đình và làm những món quà ý nghĩa trong ngày rằm tháng 8 nhé!

MUA bánh trung thu TRỰC TUYẾN

Nhớ để nguồn: Cách làm bánh trung thu mè đen dẻo thơm, giàu dinh dưỡng

Viết một bình luận