Blog

Cháo cua đồng – món ăn Tây Nam Bộ xao xuyến thực khách phương xa

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => Cháo cua đồng – món ăn Tây Nam Bộ xao xuyến thực khách phương xa phải không? Nếu đúng như vậy thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm các bài viết hay khác tại đây => Ứng Dụng

Tháng sáu lại bắt đầu mưa không dứt trên từng góc phố nhỏ nơi phương Nam chỉ có hai mùa mưa nắng. Lòng người cũng dịu lại sau bao ngày nắng nóng. Chợt người ta thèm một món ăn dễ nuốt, ấm nóng để xua đi cái lạnh mà những cơn mưa đầu mùa mang lại. Nếu bạn cũng vậy, có dịp về miền Tây, hãy thử món cháo cua đồng mà Bloganchoi sẽ giới thiệu dưới đây vào những ngày mưa như thế này nhé!

Cua đồng là nguồn thực phẩm dồi dào dinh dưỡng Cách tốt nhất để dân làng nấu nhiều món ăn hấp dẫn. Có người ghẹ rang me, có người ghẹ hấp muối, có người ghẹ rang tỏi,… Nhưng không có món ăn nào dễ ăn và dễ để lại nỗi nhớ trong lòng người dân quê cũng như. thực khách phương xa thích món cháo cua đồng. . Nấu cháo cua đồng không khó, chỉ cần tinh tế một chút là bạn sẽ có ngay một món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng và hương vị đậm đà khó quên.

1. Cua đồng bổ dưỡng như thế nào?

Về giá trị dinh dưỡng, trong 100g cua đồng bỏ vỏ và yếm có 74,4g nước, 12,3g protid, 3,3g lipid, 2g glucid, cung cấp 89g calo. Hàm lượng vitamin và muối khoáng, đặc biệt là canxi trong cua đồng rất cao: trong 100g cua đồng có 5.040mg canxi, 430mg photpho, 4,7mg sắt, các vitamin B1, B2, PP …

Chất lượng protein trong cua cũng tốt, qua phân tích người ta thấy có 8/10 axit amin thiết yếu, bao gồm lysine, methionine, valine, leucin, isoleucien, phenylalanine, threonine và tryptophane (chỉ thiếu arginine và histidine ).

Vậy nên, món cua đồng quả là món không thể bỏ qua khi mùa mưa về phải không các bạn? Đặc biệt tốt cho trẻ em!

Cua rất giàu giá trị dinh dưỡng.  (Ảnh: internet)
Cua rất giàu giá trị dinh dưỡng. (Ảnh: internet)

2. Cách chọn cua đồng ngon:

Cần chọn ghẹ tươi ngon thì món cháo ghẹ ruộng mới hấp dẫn và an toàn. Dưới đây là một vài gợi ý cho bạn:

  • Màu cua: Cua đồng thường có màu xám đục, càng cua càng nhạt.
  • Ghẹ tươi, chắc: bạn nên chọn ghẹ ruộng có càng chắc, luôn hướng móng lên để bắt nếu sờ vào, đầy đủ chân, bò nhanh, thân to mập, vỏ màu xanh, đặc biệt chúng phải ” nấu cơm “sủi bọt liên tục. Bạn phải nhớ rất kỹ rằng cua đồng chết không thể ăn được.
  • Nhận biết cua đực và cua cái: Cách phân biệt đơn giản nhất là quan sát phần yếm cua. Nếu thấy cua có yếm nhỏ là cua đực, yếm càng lớn là cua cái. Muốn nấu nhiều gạch thì nên chọn ghẹ cái, còn muốn nhiều thịt thì chọn ghẹ đực.
  • Kiểm tra ghẹ chắc: Bạn lật ngược ghẹ và ấn vào tạp dề nếu ghẹ không chìm nghĩa là ghẹ chắc. Nếu nó chìm xuống thì đó là mai cua, thịt ít, cua thường bị khai và ăn kém.
  • Thời điểm ghẹ ngon nhất: Ghẹ béo, chắc, ngọt ăn ngon nhất là vào đầu tháng và cuối tháng. Giữa tháng thường là thời điểm cua lột vỏ nên cua gầy và ít thịt.
Cần chọn ghẹ tươi ngon thì món cháo ghẹ mới hấp dẫn và an toàn.  (ảnh: internet)
Cần chọn ghẹ tươi ngon thì món cháo ghẹ ruộng mới hấp dẫn và an toàn. (ảnh: internet)

3. Cách nấu cháo cua đồng:

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Gạo ngon: 1 lon gạo
  • Cua đồng: 500-600gr
  • Hành khô: 50 gr
  • Hành tím phi thơm: 1 chén nhỏ.
  • Hành lá, thì là: vài nhánh
  • Gia vị, nước mắm, ớt, tiêu
  • Xào hoặc bún tươi hoặc bánh mì (tùy theo sở thích của mỗi người).

(Số lượng nguyên liệu chỉ mang tính chất tham khảo, nếu đông khách vui lòng tăng nguyên liệu lên).

Tiếp tục:

Đầu tiên, bạn vo gạo tẻ rồi ngâm với nước khoảng 45-60 phút cho gạo nở ra. Gạo sau khi ngâm xong, bạn vớt ra, để ráo, giã nhỏ hạt gạo. Nếu ngại giã gạo, bạn có thể ngâm khoảng 3-4 tiếng, hạt gạo sẽ tơi, mềm, nở đều và dễ tan khi nấu.

Sau khi ngâm, bạn vớt gạo ra để ráo, giã gạo.  (ảnh: internet)
Sau khi ngâm, bạn vớt gạo ra để ráo, giã gạo. (ảnh: internet)

Tiếp theo, khi mua cua đồng về, bạn rửa sạch, tách mai và bỏ yếm. Để riêng phần gạch cua ra một chiếc bát nhỏ.

Cua đồng mua về bạn rửa sạch, tách mai và bỏ yếm.  (ảnh: internet)
Cua đồng mua về bạn rửa sạch, tách mai và bỏ yếm. (ảnh: internet)

Sau đó, bạn cho ghẹ vào cối và giã nhuyễn, khi giã bạn nhớ cho thêm một chút muối, lọc lấy nước, bỏ bã. Nếu ngại giã, bạn có thể cho ghẹ vào máy xay rồi xay, khi xay nhớ cho thêm chút muối và nước lọc để lấy nước cốt.

Tiếp đến, bạn bắc nồi nước lọc cua lên bếp, khuấy đều đến khi thấy thịt cua bắt đầu kết tủa thì dừng lại, đợi nồi nước sôi, thịt cua nổi váng thì hạ nhỏ lửa.

Đảo đều cho đến khi thịt cua kết tủa lại thì có thể dừng lại, (ảnh: internet)
Đảo đều cho đến khi thịt cua kết tủa lại thì có thể dừng lại, (ảnh: internet)

Sau khi thịt cua đã thành gạch, bạn vớt thịt cua ra bát.

Tiếp theo, bạn bắc nồi nước riêu cua lên bếp, vặn lửa vừa rồi cho từng nắm gạo đã giã vào. Chú ý cho cả cơm vào và xới đều để cơm không bị vón cục và dính vào đáy nồi.

Sau khi cho hết gạo vào nồi nước, bạn vẫn tiếp tục đảo đều tay, đến khi gạo bắt đầu nở đều thì có thể dừng lại. Bạn đậy nắp nồi lại, vặn nhỏ lửa, nêm nếm lại gia vị và tăng giảm lượng nước cho cháo vừa ý và vừa miệng. Đun nhỏ lửa như vậy khoảng 20 – 30 phút nữa.

Tiếp theo bạn sẽ nấu gạch cua để chế biến món cháo ngon hơn: Hành khô bạn bóc vỏ rửa sạch rồi thái mỏng, phi với dầu ăn cho đến khi hành ngả sang màu vàng và có mùi thơm. Đổ gạch cua vào, dùng đũa khuấy đều.

Bạn đun đến khi gạch bông và có mùi thơm thì cho thịt cua vào, vặn nhỏ lửa.

Bạn đun cho đến khi gạch và có mùi thơm thì bạn cho thịt cua vào.  (ảnh: internet)
Bạn đun cho đến khi gạch và có mùi thơm thì bạn cho thịt cua vào. (ảnh: internet)

Nêm nếm gia vị, nước mắm, để trên bếp khoảng 10 – 15 phút cho thịt cua, gạch và gia vị ngấm vào nhau và chín đều.

Cuối cùng, bạn trút phần thịt cua và gạch cua đã nấu vào nấu cùng để cháo được đậm đà hơn.

Múc cháo ra bát, thêm hành lá, hành tím phi thơm lên trên, chút tiêu để bát cháo cua nhiều màu sắc.

Cho hành lá, hành tím phi vàng, ... vào tô cháo.  (ảnh: internet)
Cho hành lá, hành tím đã xào vàng,… vào tô cháo. (ảnh: internet)

Cháo cua đồng có thể ăn kèm với giá đỗ hoặc rau sống tùy từng người bạn nhé.

Cháo cua có thể ăn kèm với giá đỗ.  (ảnh: internet)
Cháo cua có thể ăn kèm với giá đỗ. (ảnh: internet)

Cũng như ăn với quẩy hoặc bún tươi, bánh mì tùy ý.

Có nhiều người còn cho cả trứng vịt lộn vào nồi cháo cua để cháo thêm đậm đà!

Cháo cua cũng có thể ăn với hột vịt lộn.  (ảnh: internet)
Cháo cua cũng có thể ăn với hột vịt lộn. (ảnh: internet)

Vậy là xong, bạn đã có món cháo gạo tẻ thơm ngon của quê hương Tây Nam Bộ rồi đấy!

3. Một số điều cần lưu ý khi ăn cua:

Cua là một loại thực phẩm giàu đạm, nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể chúng ta. Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý một số điều để khi ăn ghẹ không bị ngán những điều sau:

  • Không ăn cua chết: cua chết sẽ sinh ra chất độc hại cho cơ thể.
  • Không nên ăn đi ăn lại nhiều lần, nấu nhiều: nấu khéo léo để vừa khẩu vị của gia đình, vì thịt cua để lâu sẽ mất dinh dưỡng, nhất là trong thời tiết mùa hè này. cua dễ bị biến chất.
  • Cần mổ bụng khi ăn cua để tránh vi khuẩn ký sinh trên đó.
  • Không ăn ghẹ sống: Ghẹ sống chứa nhiều ký sinh trùng gây bệnh, thậm chí tử vong. Nhiều người dùng ghẹ sống để làm gỏi, hãy từ bỏ ngay ý định này nhé.
  • Không ăn cua cùng lúc với uống chè, ăn hồng: Điều này khiến cơ thể bị đầy bụng, khó tiêu. Một số chất có trong nước trà và nước hồng xiêm sẽ khiến thức ăn trong cơ thể khó phân hủy khi ăn cua, tệ nhất có thể gây sỏi thận.

Ngoài ra, một số đối tượng không được ăn cua là:

  • Có thai
  • Người bị cảm lạnh và tiêu chảy
  • Người bị gút
  • Người mới ốm dậy
  • Những người bị dị ứng
  • Người có tiền sử huyết áp cao và bệnh tim
  • Người bị hen suyễn, cảm cúm.

Hãy cẩn thận để có một bữa ăn an toàn nhé các bạn.

Cháo ghẹ là món ăn mà dân dã miền Tây mang lại cho chúng ta.  (ảnh: internet)
Cháo ghẹ là món ăn mà dân dã miền Tây mang lại cho chúng ta. (ảnh: internet)

Thông tin thêm

Cháo cua đồng – món ăn Tây Nam Bộ xao xuyến thực khách phương xa

Tháng sáu lại bắt đầu mưa không dứt trên từng góc phố nhỏ nơi phương Nam chỉ có hai mùa mưa nắng. Lòng người cũng dịu lại sau bao ngày nắng nóng. Chợt người ta thèm một món ăn dễ nuốt, ấm nóng để xua đi cái lạnh mà những cơn mưa đầu mùa mang lại. Nếu bạn cũng vậy, có dịp về miền Tây, hãy thử món cháo cua đồng mà Bloganchoi sẽ giới thiệu dưới đây vào những ngày mưa như thế này nhé!

Cua đồng là nguồn thực phẩm dồi dào dinh dưỡng Cách tốt nhất để dân làng nấu nhiều món ăn hấp dẫn. Có người ghẹ rang me, có người ghẹ hấp muối, có người ghẹ rang tỏi,… Nhưng không có món ăn nào dễ ăn và dễ để lại nỗi nhớ trong lòng người dân quê cũng như. thực khách phương xa thích món cháo cua đồng. . Nấu cháo cua đồng không khó, chỉ cần tinh tế một chút là bạn sẽ có ngay một món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng và hương vị đậm đà khó quên.

1. Cua đồng bổ dưỡng như thế nào?

Về giá trị dinh dưỡng, trong 100g cua đồng bỏ vỏ và yếm có 74,4g nước, 12,3g protid, 3,3g lipid, 2g glucid, cung cấp 89g calo. Hàm lượng vitamin và muối khoáng, đặc biệt là canxi trong cua đồng rất cao: trong 100g cua đồng có 5.040mg canxi, 430mg photpho, 4,7mg sắt, các vitamin B1, B2, PP ...

Chất lượng protein trong cua cũng tốt, qua phân tích người ta thấy có 8/10 axit amin thiết yếu, bao gồm lysine, methionine, valine, leucin, isoleucien, phenylalanine, threonine và tryptophane (chỉ thiếu arginine và histidine ).

Vậy nên, món cua đồng quả là món không thể bỏ qua khi mùa mưa về phải không các bạn? Đặc biệt tốt cho trẻ em!

Cua rất giàu giá trị dinh dưỡng.  (Ảnh: internet)
Cua rất giàu giá trị dinh dưỡng. (Ảnh: internet)

2. Cách chọn cua đồng ngon:

Cần chọn ghẹ tươi ngon thì món cháo ghẹ ruộng mới hấp dẫn và an toàn. Dưới đây là một vài gợi ý cho bạn:

  • Màu cua: Cua đồng thường có màu xám đục, càng cua càng nhạt.
  • Ghẹ tươi, chắc: bạn nên chọn ghẹ ruộng có càng chắc, luôn hướng móng lên để bắt nếu sờ vào, đầy đủ chân, bò nhanh, thân to mập, vỏ màu xanh, đặc biệt chúng phải " nấu cơm “sủi bọt liên tục. Bạn phải nhớ rất kỹ rằng cua đồng chết không thể ăn được.
  • Nhận biết cua đực và cua cái: Cách phân biệt đơn giản nhất là quan sát phần yếm cua. Nếu thấy cua có yếm nhỏ là cua đực, yếm càng lớn là cua cái. Muốn nấu nhiều gạch thì nên chọn ghẹ cái, còn muốn nhiều thịt thì chọn ghẹ đực.
  • Kiểm tra ghẹ chắc: Bạn lật ngược ghẹ và ấn vào tạp dề nếu ghẹ không chìm nghĩa là ghẹ chắc. Nếu nó chìm xuống thì đó là mai cua, thịt ít, cua thường bị khai và ăn kém.
  • Thời điểm ghẹ ngon nhất: Ghẹ béo, chắc, ngọt ăn ngon nhất là vào đầu tháng và cuối tháng. Giữa tháng thường là thời điểm cua lột vỏ nên cua gầy và ít thịt.
Cần chọn ghẹ tươi ngon thì món cháo ghẹ mới hấp dẫn và an toàn.  (ảnh: internet)
Cần chọn ghẹ tươi ngon thì món cháo ghẹ ruộng mới hấp dẫn và an toàn. (ảnh: internet)

3. Cách nấu cháo cua đồng:

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Gạo ngon: 1 lon gạo
  • Cua đồng: 500-600gr
  • Hành khô: 50 gr
  • Hành tím phi thơm: 1 chén nhỏ.
  • Hành lá, thì là: vài nhánh
  • Gia vị, nước mắm, ớt, tiêu
  • Xào hoặc bún tươi hoặc bánh mì (tùy theo sở thích của mỗi người).

(Số lượng nguyên liệu chỉ mang tính chất tham khảo, nếu đông khách vui lòng tăng nguyên liệu lên).

Tiếp tục:

Đầu tiên, bạn vo gạo tẻ rồi ngâm với nước khoảng 45-60 phút cho gạo nở ra. Gạo sau khi ngâm xong, bạn vớt ra, để ráo, giã nhỏ hạt gạo. Nếu ngại giã gạo, bạn có thể ngâm khoảng 3-4 tiếng, hạt gạo sẽ tơi, mềm, nở đều và dễ tan khi nấu.

Sau khi ngâm, bạn vớt gạo ra để ráo, giã gạo.  (ảnh: internet)
Sau khi ngâm, bạn vớt gạo ra để ráo, giã gạo. (ảnh: internet)

Tiếp theo, khi mua cua đồng về, bạn rửa sạch, tách mai và bỏ yếm. Để riêng phần gạch cua ra một chiếc bát nhỏ.

Cua đồng mua về bạn rửa sạch, tách mai và bỏ yếm.  (ảnh: internet)
Cua đồng mua về bạn rửa sạch, tách mai và bỏ yếm. (ảnh: internet)

Sau đó, bạn cho ghẹ vào cối và giã nhuyễn, khi giã bạn nhớ cho thêm một chút muối, lọc lấy nước, bỏ bã. Nếu ngại giã, bạn có thể cho ghẹ vào máy xay rồi xay, khi xay nhớ cho thêm chút muối và nước lọc để lấy nước cốt.

Tiếp đến, bạn bắc nồi nước lọc cua lên bếp, khuấy đều đến khi thấy thịt cua bắt đầu kết tủa thì dừng lại, đợi nồi nước sôi, thịt cua nổi váng thì hạ nhỏ lửa.

Đảo đều cho đến khi thịt cua kết tủa lại thì có thể dừng lại, (ảnh: internet)
Đảo đều cho đến khi thịt cua kết tủa lại thì có thể dừng lại, (ảnh: internet)

Sau khi thịt cua đã thành gạch, bạn vớt thịt cua ra bát.

Tiếp theo, bạn bắc nồi nước riêu cua lên bếp, vặn lửa vừa rồi cho từng nắm gạo đã giã vào. Chú ý cho cả cơm vào và xới đều để cơm không bị vón cục và dính vào đáy nồi.

Sau khi cho hết gạo vào nồi nước, bạn vẫn tiếp tục đảo đều tay, đến khi gạo bắt đầu nở đều thì có thể dừng lại. Bạn đậy nắp nồi lại, vặn nhỏ lửa, nêm nếm lại gia vị và tăng giảm lượng nước cho cháo vừa ý và vừa miệng. Đun nhỏ lửa như vậy khoảng 20 - 30 phút nữa.

Tiếp theo bạn sẽ nấu gạch cua để chế biến món cháo ngon hơn: Hành khô bạn bóc vỏ rửa sạch rồi thái mỏng, phi với dầu ăn cho đến khi hành ngả sang màu vàng và có mùi thơm. Đổ gạch cua vào, dùng đũa khuấy đều.

Bạn đun đến khi gạch bông và có mùi thơm thì cho thịt cua vào, vặn nhỏ lửa.

Bạn đun cho đến khi gạch và có mùi thơm thì bạn cho thịt cua vào.  (ảnh: internet)
Bạn đun cho đến khi gạch và có mùi thơm thì bạn cho thịt cua vào. (ảnh: internet)

Nêm nếm gia vị, nước mắm, để trên bếp khoảng 10 - 15 phút cho thịt cua, gạch và gia vị ngấm vào nhau và chín đều.

Cuối cùng, bạn trút phần thịt cua và gạch cua đã nấu vào nấu cùng để cháo được đậm đà hơn.

Múc cháo ra bát, thêm hành lá, hành tím phi thơm lên trên, chút tiêu để bát cháo cua nhiều màu sắc.

Cho hành lá, hành tím phi vàng, ... vào tô cháo.  (ảnh: internet)
Cho hành lá, hành tím đã xào vàng,… vào tô cháo. (ảnh: internet)

Cháo cua đồng có thể ăn kèm với giá đỗ hoặc rau sống tùy từng người bạn nhé.

Cháo cua có thể ăn kèm với giá đỗ.  (ảnh: internet)
Cháo cua có thể ăn kèm với giá đỗ. (ảnh: internet)

Cũng như ăn với quẩy hoặc bún tươi, bánh mì tùy ý.

Có nhiều người còn cho cả trứng vịt lộn vào nồi cháo cua để cháo thêm đậm đà!

Cháo cua cũng có thể ăn với hột vịt lộn.  (ảnh: internet)
Cháo cua cũng có thể ăn với hột vịt lộn. (ảnh: internet)

Vậy là xong, bạn đã có món cháo gạo tẻ thơm ngon của quê hương Tây Nam Bộ rồi đấy!

3. Một số điều cần lưu ý khi ăn cua:

Cua là một loại thực phẩm giàu đạm, nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể chúng ta. Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý một số điều để khi ăn ghẹ không bị ngán những điều sau:

  • Không ăn cua chết: cua chết sẽ sinh ra chất độc hại cho cơ thể.
  • Không nên ăn đi ăn lại nhiều lần, nấu nhiều: nấu khéo léo để vừa khẩu vị của gia đình, vì thịt cua để lâu sẽ mất dinh dưỡng, nhất là trong thời tiết mùa hè này. cua dễ bị biến chất.
  • Cần mổ bụng khi ăn cua để tránh vi khuẩn ký sinh trên đó.
  • Không ăn ghẹ sống: Ghẹ sống chứa nhiều ký sinh trùng gây bệnh, thậm chí tử vong. Nhiều người dùng ghẹ sống để làm gỏi, hãy từ bỏ ngay ý định này nhé.
  • Không ăn cua cùng lúc với uống chè, ăn hồng: Điều này khiến cơ thể bị đầy bụng, khó tiêu. Một số chất có trong nước trà và nước hồng xiêm sẽ khiến thức ăn trong cơ thể khó phân hủy khi ăn cua, tệ nhất có thể gây sỏi thận.

Ngoài ra, một số đối tượng không được ăn cua là:

  • Có thai
  • Người bị cảm lạnh và tiêu chảy
  • Người bị gút
  • Người mới ốm dậy
  • Những người bị dị ứng
  • Người có tiền sử huyết áp cao và bệnh tim
  • Người bị hen suyễn, cảm cúm.

Hãy cẩn thận để có một bữa ăn an toàn nhé các bạn.

Cháo ghẹ là món ăn mà dân dã miền Tây mang lại cho chúng ta.  (ảnh: internet)
Cháo ghẹ là món ăn mà dân dã miền Tây mang lại cho chúng ta. (ảnh: internet)


Tháng sáu lại bắt đầu mưa không dứt trên từng góc phố nhỏ nơi phương Nam chỉ có hai mùa mưa nắng. Lòng người cũng dịu lại sau bao ngày nắng nóng. Chợt người ta thèm một món ăn dễ nuốt, ấm nóng để xua đi cái lạnh mà những cơn mưa đầu mùa mang lại. Nếu bạn cũng vậy, có dịp về miền Tây, hãy thử món cháo cua đồng mà Bloganchoi sẽ giới thiệu dưới đây vào những ngày mưa như thế này nhé!

Cua đồng là nguồn thực phẩm dồi dào dinh dưỡng Cách tốt nhất để dân làng nấu nhiều món ăn hấp dẫn. Có người ghẹ rang me, có người ghẹ hấp muối, có người ghẹ rang tỏi,… Nhưng không có món ăn nào dễ ăn và dễ để lại nỗi nhớ trong lòng người dân quê cũng như. thực khách phương xa thích món cháo cua đồng. . Nấu cháo cua đồng không khó, chỉ cần tinh tế một chút là bạn sẽ có ngay một món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng và hương vị đậm đà khó quên.

1. Cua đồng bổ dưỡng như thế nào?

Về giá trị dinh dưỡng, trong 100g cua đồng bỏ vỏ và yếm có 74,4g nước, 12,3g protid, 3,3g lipid, 2g glucid, cung cấp 89g calo. Hàm lượng vitamin và muối khoáng, đặc biệt là canxi trong cua đồng rất cao: trong 100g cua đồng có 5.040mg canxi, 430mg photpho, 4,7mg sắt, các vitamin B1, B2, PP …

Chất lượng protein trong cua cũng tốt, qua phân tích người ta thấy có 8/10 axit amin thiết yếu, bao gồm lysine, methionine, valine, leucin, isoleucien, phenylalanine, threonine và tryptophane (chỉ thiếu arginine và histidine ).

Vậy nên, món cua đồng quả là món không thể bỏ qua khi mùa mưa về phải không các bạn? Đặc biệt tốt cho trẻ em!

Cua rất giàu giá trị dinh dưỡng.  (Ảnh: internet)
Cua rất giàu giá trị dinh dưỡng. (Ảnh: internet)

2. Cách chọn cua đồng ngon:

Cần chọn ghẹ tươi ngon thì món cháo ghẹ ruộng mới hấp dẫn và an toàn. Dưới đây là một vài gợi ý cho bạn:

  • Màu cua: Cua đồng thường có màu xám đục, càng cua càng nhạt.
  • Ghẹ tươi, chắc: bạn nên chọn ghẹ ruộng có càng chắc, luôn hướng móng lên để bắt nếu sờ vào, đầy đủ chân, bò nhanh, thân to mập, vỏ màu xanh, đặc biệt chúng phải ” nấu cơm “sủi bọt liên tục. Bạn phải nhớ rất kỹ rằng cua đồng chết không thể ăn được.
  • Nhận biết cua đực và cua cái: Cách phân biệt đơn giản nhất là quan sát phần yếm cua. Nếu thấy cua có yếm nhỏ là cua đực, yếm càng lớn là cua cái. Muốn nấu nhiều gạch thì nên chọn ghẹ cái, còn muốn nhiều thịt thì chọn ghẹ đực.
  • Kiểm tra ghẹ chắc: Bạn lật ngược ghẹ và ấn vào tạp dề nếu ghẹ không chìm nghĩa là ghẹ chắc. Nếu nó chìm xuống thì đó là mai cua, thịt ít, cua thường bị khai và ăn kém.
  • Thời điểm ghẹ ngon nhất: Ghẹ béo, chắc, ngọt ăn ngon nhất là vào đầu tháng và cuối tháng. Giữa tháng thường là thời điểm cua lột vỏ nên cua gầy và ít thịt.
Cần chọn ghẹ tươi ngon thì món cháo ghẹ mới hấp dẫn và an toàn.  (ảnh: internet)
Cần chọn ghẹ tươi ngon thì món cháo ghẹ ruộng mới hấp dẫn và an toàn. (ảnh: internet)

3. Cách nấu cháo cua đồng:

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Gạo ngon: 1 lon gạo
  • Cua đồng: 500-600gr
  • Hành khô: 50 gr
  • Hành tím phi thơm: 1 chén nhỏ.
  • Hành lá, thì là: vài nhánh
  • Gia vị, nước mắm, ớt, tiêu
  • Xào hoặc bún tươi hoặc bánh mì (tùy theo sở thích của mỗi người).

(Số lượng nguyên liệu chỉ mang tính chất tham khảo, nếu đông khách vui lòng tăng nguyên liệu lên).

Tiếp tục:

Đầu tiên, bạn vo gạo tẻ rồi ngâm với nước khoảng 45-60 phút cho gạo nở ra. Gạo sau khi ngâm xong, bạn vớt ra, để ráo, giã nhỏ hạt gạo. Nếu ngại giã gạo, bạn có thể ngâm khoảng 3-4 tiếng, hạt gạo sẽ tơi, mềm, nở đều và dễ tan khi nấu.

Sau khi ngâm, bạn vớt gạo ra để ráo, giã gạo.  (ảnh: internet)
Sau khi ngâm, bạn vớt gạo ra để ráo, giã gạo. (ảnh: internet)

Tiếp theo, khi mua cua đồng về, bạn rửa sạch, tách mai và bỏ yếm. Để riêng phần gạch cua ra một chiếc bát nhỏ.

Cua đồng mua về bạn rửa sạch, tách mai và bỏ yếm.  (ảnh: internet)
Cua đồng mua về bạn rửa sạch, tách mai và bỏ yếm. (ảnh: internet)

Sau đó, bạn cho ghẹ vào cối và giã nhuyễn, khi giã bạn nhớ cho thêm một chút muối, lọc lấy nước, bỏ bã. Nếu ngại giã, bạn có thể cho ghẹ vào máy xay rồi xay, khi xay nhớ cho thêm chút muối và nước lọc để lấy nước cốt.

Tiếp đến, bạn bắc nồi nước lọc cua lên bếp, khuấy đều đến khi thấy thịt cua bắt đầu kết tủa thì dừng lại, đợi nồi nước sôi, thịt cua nổi váng thì hạ nhỏ lửa.

Đảo đều cho đến khi thịt cua kết tủa lại thì có thể dừng lại, (ảnh: internet)
Đảo đều cho đến khi thịt cua kết tủa lại thì có thể dừng lại, (ảnh: internet)

Sau khi thịt cua đã thành gạch, bạn vớt thịt cua ra bát.

Tiếp theo, bạn bắc nồi nước riêu cua lên bếp, vặn lửa vừa rồi cho từng nắm gạo đã giã vào. Chú ý cho cả cơm vào và xới đều để cơm không bị vón cục và dính vào đáy nồi.

Sau khi cho hết gạo vào nồi nước, bạn vẫn tiếp tục đảo đều tay, đến khi gạo bắt đầu nở đều thì có thể dừng lại. Bạn đậy nắp nồi lại, vặn nhỏ lửa, nêm nếm lại gia vị và tăng giảm lượng nước cho cháo vừa ý và vừa miệng. Đun nhỏ lửa như vậy khoảng 20 – 30 phút nữa.

Tiếp theo bạn sẽ nấu gạch cua để chế biến món cháo ngon hơn: Hành khô bạn bóc vỏ rửa sạch rồi thái mỏng, phi với dầu ăn cho đến khi hành ngả sang màu vàng và có mùi thơm. Đổ gạch cua vào, dùng đũa khuấy đều.

Bạn đun đến khi gạch bông và có mùi thơm thì cho thịt cua vào, vặn nhỏ lửa.

Bạn đun cho đến khi gạch và có mùi thơm thì bạn cho thịt cua vào.  (ảnh: internet)
Bạn đun cho đến khi gạch và có mùi thơm thì bạn cho thịt cua vào. (ảnh: internet)

Nêm nếm gia vị, nước mắm, để trên bếp khoảng 10 – 15 phút cho thịt cua, gạch và gia vị ngấm vào nhau và chín đều.

Cuối cùng, bạn trút phần thịt cua và gạch cua đã nấu vào nấu cùng để cháo được đậm đà hơn.

Múc cháo ra bát, thêm hành lá, hành tím phi thơm lên trên, chút tiêu để bát cháo cua nhiều màu sắc.

Cho hành lá, hành tím phi vàng, ... vào tô cháo.  (ảnh: internet)
Cho hành lá, hành tím đã xào vàng,… vào tô cháo. (ảnh: internet)

Cháo cua đồng có thể ăn kèm với giá đỗ hoặc rau sống tùy từng người bạn nhé.

Cháo cua có thể ăn kèm với giá đỗ.  (ảnh: internet)
Cháo cua có thể ăn kèm với giá đỗ. (ảnh: internet)

Cũng như ăn với quẩy hoặc bún tươi, bánh mì tùy ý.

Có nhiều người còn cho cả trứng vịt lộn vào nồi cháo cua để cháo thêm đậm đà!

Cháo cua cũng có thể ăn với hột vịt lộn.  (ảnh: internet)
Cháo cua cũng có thể ăn với hột vịt lộn. (ảnh: internet)

Vậy là xong, bạn đã có món cháo gạo tẻ thơm ngon của quê hương Tây Nam Bộ rồi đấy!

3. Một số điều cần lưu ý khi ăn cua:

Cua là một loại thực phẩm giàu đạm, nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể chúng ta. Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý một số điều để khi ăn ghẹ không bị ngán những điều sau:

  • Không ăn cua chết: cua chết sẽ sinh ra chất độc hại cho cơ thể.
  • Không nên ăn đi ăn lại nhiều lần, nấu nhiều: nấu khéo léo để vừa khẩu vị của gia đình, vì thịt cua để lâu sẽ mất dinh dưỡng, nhất là trong thời tiết mùa hè này. cua dễ bị biến chất.
  • Cần mổ bụng khi ăn cua để tránh vi khuẩn ký sinh trên đó.
  • Không ăn ghẹ sống: Ghẹ sống chứa nhiều ký sinh trùng gây bệnh, thậm chí tử vong. Nhiều người dùng ghẹ sống để làm gỏi, hãy từ bỏ ngay ý định này nhé.
  • Không ăn cua cùng lúc với uống chè, ăn hồng: Điều này khiến cơ thể bị đầy bụng, khó tiêu. Một số chất có trong nước trà và nước hồng xiêm sẽ khiến thức ăn trong cơ thể khó phân hủy khi ăn cua, tệ nhất có thể gây sỏi thận.

Ngoài ra, một số đối tượng không được ăn cua là:

  • Có thai
  • Người bị cảm lạnh và tiêu chảy
  • Người bị gút
  • Người mới ốm dậy
  • Những người bị dị ứng
  • Người có tiền sử huyết áp cao và bệnh tim
  • Người bị hen suyễn, cảm cúm.

Hãy cẩn thận để có một bữa ăn an toàn nhé các bạn.

Cháo ghẹ là món ăn mà dân dã miền Tây mang lại cho chúng ta.  (ảnh: internet)
Cháo ghẹ là món ăn mà dân dã miền Tây mang lại cho chúng ta. (ảnh: internet)

#Cháo #cua #đồng #món #ăn #Tây #Nam #Bộ #xao #xuyến #thực #khách #phương

[rule_3_plain]

#Cháo #cua #đồng #món #ăn #Tây #Nam #Bộ #xao #xuyến #thực #khách #phương

[rule_1_plain]

#Cháo #cua #đồng #món #ăn #Tây #Nam #Bộ #xao #xuyến #thực #khách #phương

[rule_2_plain]

#Cháo #cua #đồng #món #ăn #Tây #Nam #Bộ #xao #xuyến #thực #khách #phương

[rule_2_plain]

#Cháo #cua #đồng #món #ăn #Tây #Nam #Bộ #xao #xuyến #thực #khách #phương

[rule_3_plain]

#Cháo #cua #đồng #món #ăn #Tây #Nam #Bộ #xao #xuyến #thực #khách #phương

[rule_1_plain]

Nguồn: hkmobile.vn

#Cháo #cua #đồng #món #ăn #Tây #Nam #Bộ #xao #xuyến #thực #khách #phương

HK Mobile

Hkmobile.vn chia sẻ mọi thứ về Phần Mềm / Game / Thủ Thuật dành cho máy tính với những tin hay nhất và những thông tin kiến thức hỏi đáp

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button