Hấp dẫn muôn kiểu mì Malaysia

Malaysia thu hút rất nhiều thực khách quốc tế nhờ sự đa dạng và phong phú về ẩm thực ẩm thực. Sự đa dạng và phong phú được thể hiện rõ nhất trong các món mì của Malaysia. Tại đây, bạn có thể tìm thấy rất nhiều loại mì độc đáo, gây ấn tượng về thị giác với màu sắc đặc trưng, ​​và tất nhiên là không thể bỏ qua hương vị cực kỳ hấp dẫn.

Penang Assam Laksa

Được coi là “quốc hồn quốc túy” của Malaysia, Penang Assam Laksa là một trong những món ăn nhất định phải thử khi đến đây. Nơi nổi tiếng nhất với món ăn này là đảo Penang, cách thủ đô Kuala Lumpur gần 300km.

Assam laksa dùng sợi mì to, trắng và dai với nước dùng nấu từ canh chua cá. Chính vị chua chua đặc trưng của me (assam) trong nước dùng đã làm nên thương hiệu của mì Assam laksa. Ngoài ra, tô mì còn được kết hợp hài hòa với tổng thể hương vị ngọt ngào từ thịt cá thu thái mỏng, cùng các loại rau thơm, hành lá, bạc hà, gừng. Tất cả tạo nên một tô mì Assam nóng hổi với vị cay khó cưỡng.

Hokkien Mee

Hai địa điểm nổi tiếng để thưởng thức món ăn này là đảo Penang và Kuala Lumpur. Điều thú vị là dù trùng tên nhưng hai nơi này lại có hai phiên bản mì gần như khác nhau.

Với thủ đô của Malaysia, Hokkien trông giống như một đĩa mì trứng vàng trộn với nước tương nâu đặc, tạo ấn tượng. Các thành phần khác làm tăng hương vị cho món mì bao gồm thịt heo ngọt thơm, tôm, mực và một ít sambal belacan (một loại ớt cay được giã nhỏ và đặc) để tạo vị cay nồng.

Ở Penang, Hokkien Mee là một tô mì ngập trong nước dùng ngọt, thơm và béo ngậy vị thịt lợn. Đặc biệt, món mì Hokkien của Penang đều sử dụng sợi mì trắng và trộn với mì trứng vàng, ăn kèm với cá viên, tôm và hành tây chiên. Đây là bữa sáng yêu thích của người dân Penang.

Char Kway Teow

Một đặc sản khác của đảo Penang và nổi tiếng không kém là Hokkien Mee. Món ăn được chế biến từ mì gạo xào tương đen và các loại hải sản địa phương như tôm, hàu. “Topping” là trứng tráng xắt nhỏ, giá đỗ, hành lá và một chút tương ớt cay cay tạo nên hương vị đậm đà cho món bún.

Wonton Mee (mì hoành thánh)

Đây là một trong những món ăn Trung Hoa của ẩm thực Malaysia. Mì trứng vàng được xào trong nước sốt Sambal cay nóng với các loại gia vị. Điểm nhấn của món mì này là những miếng hoành thánh luộc, hấp hoặc chiên béo ngậy bên trên sợi mì.

Mee Siam (Mì Siam)

Đây là một phiên bản đa hương vị của món mì Mee Kati trong tiếng Thái, có nghĩa là “mì nước cốt dừa”. Thành phần chính của Mee Siam là bún sợi nhỏ nấu với nước sốt có vị chua nhẹ, ngọt ngọt và cay cay. Giống như nhiều món mì phổ biến khác ở Malaysia, món ăn này được phục vụ dưới hai dạng: mì lỏng và mì khô. Phở khô được xào với nước sốt chua ngọt, cay cay như bún nước lèo.

Đây là món ăn đặc trưng của người Hoa ở eo biển Malacca, ngoài ra nó còn được biết đến trong ẩm thực của các quốc gia khác như Ấn Độ hay Malaysia; Mỗi nơi có một biến thể riêng. Các món ăn kèm cơ bản thường là nước tương, đậu phụ khô, me, trứng luộc với hành tươi, hẹ tươi.

Với hương vị và hình thức đa dạng, mỗi món mì Malaysia đều mang một cá tính riêng, mỗi “ông” một màu sắc rất riêng; dễ dàng làm say lòng bất kỳ thực khách nào đặt chân đến đất nước này.