Hãy nêu đặc điểm cấu tạo phân tử của tinh bột và xenlulozo?

Bạn đang xem: Mô tả cấu tạo phân tử của tinh bột và xenlulozơ? Trong hkmobile.vn

Bạn đang xem: Mô tả cấu tạo phân tử của tinh bột và xenlulozơ? Trong Cungdaythang.com

Trả lời câu hỏi một cách cụ thể và xác thực.Mô tả cấu tạo phân tử của tinh bột và xenlulozơ?“Và phần kiến ​​thức tham khảo là tài liệu Hóa học rất hữu ích dành cho các em học sinh và quý thầy cô tham khảo.

Trả lời câu hỏi: Nêu cấu tạo phân tử của tinh bột và xenlulozơ

Cấu trúc phân tử của tinh bột và xenlulozơ:

* Đặc điểm cấu tạo phân tử của tinh bột:

Không xác định được khối lượng phân tử của tinh bột vì n thay đổi trong một khoảng rộng

Tinh bột là polime nên không có 2 tính chất sau: tan Cu (OH)2 (dù có nhiều nhóm –OH kề nhau) và anđehit khử (dù phân tử kết thúc bằng nhóm OH-hemiacetal). Các nhóm -OH trong tinh bột có khả năng tạo este như glucozơ.

– Cấu trúc của tinh bột

Tinh bột là hỗn hợp của hai polisaccarit: amilozơ và amilopectin, trong đó amilozơ chiếm 20 – 30% khối lượng tinh bột.

Cấu trúc phân tử của xenlulozơ:

– Phân tử amylose

+ Các gốc α-glucozơ liên kết với nhau bằng liên kết α-1,4-glicozit tạo thành chuỗi không phân nhánh.

Phân tử amyloza không duỗi thẳng mà xoắn lại thành lò xo. Mỗi vòng xoắn gồm 6 gốc glucozơ

– Phân tử amilopectin

Các gốc α-glucozơ liên kết với nhau bằng hai loại liên kết:

+ Liên kết α – 1,4 – glicozit tạo thành chuỗi dài (20 – 30 chuỗi α – glucozơ)

+ Liên kết α – 1,6 – glicozit để tạo nhánh

Kiến thức sâu rộng về tinh bột và xenlulozơ

1. Tinh bột là gì?

Tinh bột trong tiếng Hy Lạp là amidon (công thức hóa học: (C.)6HmườiO5)NHỮNG NGƯỜI PHỤ NỮ) là một polysaccharide carbohydrate chứa hỗn hợp amylose và amylopectin, tỷ lệ amylose với amylopectin thay đổi tùy theo loại tinh bột, tỷ lệ này thường từ 20:80 đến 30:70. Tinh bột có nguồn gốc từ các loại thực vật khác nhau với các tính chất vật lý và thành phần hóa học khác nhau. Chúng đều là cacbohiđrat phức tạp của glucozơ (công thức phân tử C.).6Hthứ mười haiO6). Tinh bột được sản xuất tự nhiên bởi thực vật trong trái cây và rau quả như: Ngũ cốc. Tinh bột, cùng với protein và khối lượng lớn, là thành phần quan trọng nhất trong khẩu phần ăn của con người cũng như nhiều loài động vật khác. Ngoài việc dùng làm thực phẩm, tinh bột còn được dùng trong sản xuất giấy, rượu và tủy xương. Tinh bột chiết xuất từ ​​hạt như ngô và kiều mạch, và các loại củ và củ như sắn, khoai tây và dong là những loại tinh bột chính được sử dụng trong công nghiệp.

Xem thêm bài viết hay:  TOP 5 mẫu nhà 2 tầng đẹp hút hồn được nhiều người yêu thích

2. Xenlulozơ là gì?

Xenlulo (từ tiếng Pháp: Cellulose), còn được gọi là xenlulo, xenlulo, là một hợp chất cao phân tử bao gồm các liên kết của chuỗi β-D-glucose, với công thức cấu trúc (C)6HmườiO5)NHỮNG NGƯỜI PHỤ NỮ đẹp [C6H7O2(OH)3]n, trong đó n có thể nằm trong khoảng 5000-14000, là thành phần chính của thành tế bào thực vật. Trong gỗ lá kim, xenlulozơ chiếm khoảng 41-49%, trong gỗ lá rộng chiếm 44-50% khối lượng.

3. Trạng thái tự nhiên của tinh bột và xenlulozơ

Tinh bột có nhiều trong các loại củ, quả như gạo, ngô, khoai, chuối xanh, v.v.

Tinh bột là chất rắn vô định hình màu trắng, không tan trong nước lạnh

– Trong nước nóng từ 65oC trở lên, tinh bột chuyển thành dung dịch keo (hồ tinh bột).

– Xenlulozơ là thành phần chính của bông, gỗ, tre, nứa, v.v.

Xenlulozơ là một polisaccarit, phân tử gồm nhiều gốc β-glucozơ liên kết với nhau.

– Tinh bột thuộc loại polisaccarit, phân tử tinh bột gồm nhiều chuỗi α-glucozơ liên kết với nhau và có CTPT: (C6HmườiO5) n

Tinh bột và xenlulozơ đều là những polime không phân nhánh

– Tinh bột và xenlulozơ đều tan trong dung dịch H2SO4 khi đun nóng và tan trong nước svayde.

– Xenlulozơ được dùng để chế tạo thuốc súng không khói, sản xuất tơ visco và tơ axetat.

Bột mì chứa nhiều tinh bột nhất và bông chứa nhiều xenluloza nhất

– Nhỏ vài giọt dung dịch i-ốt vào miếng bông, bạn sẽ thấy miếng bông chuyển sang màu xanh lam

Xem thêm bài viết hay:  Văn 12: Chiếc Thuyền Ngoài Xa – Nguyễn Minh Châu

– Sự hình thành tinh bột trong cây xanh là nhờ CO2, H2O và ánh sáng mặt trời

– Hợp chất: Glucozơ, fructozơ, sacarozơ, mantozơ, tinh bột, xenlulozơ đều chứa chức ete và ancol trong phân tử.

4. Tính chất hóa học của tinh bột và xenlulozơ

– Thủy phân thành glucozơ

(C)6HmườiO5)NHỮNG NGƯỜI PHỤ NỮ + n2O – → nC6Hthứ mười haiO6

– Hồ tinh bột phản ứng với dung dịch iot

Dung dịch iot phản ứng với tinh bột tạo màu xanh lam đặc trưng. Phản ứng này xảy ra dễ dàng nên ta có thể dùng iot để thấy tinh bột, ngược lại có thể dùng tinh bột để thấy iot.

Tinh bột được tạo ra trong cây xanh từ CO2 và họ2O với ánh sáng mặt trời. Phương trình phản ứng tổng quát như sau:

6nCO2 + 5nH2O —– → (C6HmườiO5)NHỮNG NGƯỜI PHỤ NỮ + 6nO2 [ xúc tác: Diệp lục, môi trường ánh sáng]

Quá trình tạo tinh bột (tổng hợp tinh bột – chất hữu cơ) có sự tham gia của ánh sáng mặt trời được gọi là quá trình quang hợp.

5. Ứng dụng của tinh bột và xenlulozơ

Tinh bột và xenlulozơ được tạo thành trong cây xanh

Tinh bột là thức ăn quan trọng của con người.

– Xenlulozơ được dùng làm vật liệu xây dựng, sản xuất đồ mộc, sản xuất vải, sản xuất giấy.

Đăng bởi: Cungdaythang.com Trương

Chuyên mục: Lớp 12, Hóa 12

Thể loại: Giáo dục
# Hãy # nêu # đặc điểm # cấu tạo # phân tử # tinh bột # tinh bột # và # xenlulozơ

Xem thêm bài viết hay:  TOP 5 khu vui chơi trẻ em cực vui, cực bổ ích cho bé thỏa sức khám phá

Xem thêm: Đề thi học kì 2 lớp 5 môn Toán theo Thông tư 22

Bạn xem bài Mô tả cấu tạo phân tử của tinh bột và xenlulozơ? Bạn đã khắc phục được sự cố mà bạn phát hiện ra chưa ?, nếu chưa, hãy bình luận thêm về Mô tả cấu tạo phân tử của tinh bột và xenlulozơ? dưới đây để hkmobile.vn có thể thay đổi & hoàn thiện nội dung tốt hơn cho bạn đọc! Cảm ơn bạn đã ghé thăm website hkmobile.vn

Thể loại: Nó là gì?
# Làm ơn # trạng thái # đặc điểm # cấu trúc # phân tử # của # tinh bột # tinh bột # và # xenluloza

Bạn thấy bài viết Hãy nêu đặc điểm cấu tạo phân tử của tinh bột và xenlulozo? có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Hãy nêu đặc điểm cấu tạo phân tử của tinh bột và xenlulozo? bên dưới để hkmobile.vn Nghĩacó thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: hkmobile.vn của hkmobile.vn
Nhớ để nguồn: Hãy nêu đặc điểm cấu tạo phân tử của tinh bột và xenlulozo?

Viết một bình luận