Bánh trung thu gà quay Là sự kết hợp của lớp vỏ bánh mềm thơm với nhân mặn – ngọt ấn tượng chắc chắn sẽ mang đến cảm giác thích thú cho người thưởng thức. Hãy cùng hkmobile.vn khám phá ngay cách làm ngay thôi nào!
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu gà quay
- 100g thịt gà quay
- 100g hạt điều rang
- 100g mè trắng rang
- 100g hạt dưa rang
- 100g mứt sen
- 100g xúc xích thái hạt lựu
- 100g đường béo
- Lá chanh thái lát
- Ngũ vị hương
- Rượu mơ quế, tương đen, dầu mè
- 100g bột bánh
- Lòng đỏ
- Nước đường bánh
- dầu mè
- Baking soda
- Nước tro
- 200g bột mì đa dụng
- 100g giăm bông (dùng để làm nhân gà jambon)
- Trứng muối (tùy chọn)
2. Cách làm gà quay trộn
2.1. Gà quay truyền thống
- Cho các nguyên liệu làm nhân vào tô gồm: thịt gà xé, hạt điều, hạt dưa, mứt sen, mè trắng, mứt bí, lạp xưởng, mỡ đường, bột ngũ vị, lá chanh thái nhỏ rồi trộn đều. . Có thể thêm trứng muối nếu thích.
- Cho bột bánh dẻo vào trộn đều.
- Trong một tô khác, cho các nguyên liệu gồm: dầu mè, tương đen, siro ngô, rượu mai quế lộ, nước lọc vào trộn đều. Đổ hỗn hợp này vào phần nhân đã chuẩn bị trước đó.
- Quan sát độ khô hay ướt của nhân để quyết định thêm nước hay bột.
- Bạn có thể cho nhân bánh trung thu vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn tùy thích.
- Chia nhân thành từng phần khoảng 30g và vo thành từng viên.
2.2. Gà nướng dăm bông
Bánh trung thu nhân thập cẩm gà quay xá xíu được làm tương tự như nhân gà quay truyền thống. Điểm khác biệt là có thêm phần dăm bông (tỷ lệ khoảng 10% nhân bánh. Căn cứ vào sở thích của các thành viên trong gia đình mà bạn điều chỉnh tỷ lệ nguyên liệu phù hợp.
3. Cách làm vỏ bánh pía
- Trong một âu lớn: bột mì đa dụng, nước đường, dầu ăn, muối nở vào trộn đều.
- Nhào bột cho đến khi bột mềm, mịn thành một khối bóng mềm, không dính tay.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát bột lại và để bột nghỉ khoảng 1 tiếng.
- Sau khi bột nghỉ, bạn tiếp tục nhào bột và chia thành các phần bằng nhau. Tỷ lệ bột nhào là ½ nhân bánh.
- Cán mỏng vỏ bánh và cho nhân vào giữa, vo tròn lại.
- Phủ một lớp bột mỏng lên chảo bánh để quá trình ép không bị dính vào khuôn.
- Cho bánh vào khuôn, dùng lực ấn mạnh giúp đường bánh sắc nét.
4. Cách nướng bánh
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C trước 10 phút trước khi cho bánh vào nướng.
- Trộn đều hỗn hợp lòng đỏ trứng gà và sữa tươi, có thể thay thế bằng mật ong nếu thích.
- Cho bánh vào lò nướng lần 1 khoảng 200 độ C trong 7 phút. Sau đó để bánh nguội rồi phết một lớp trứng lên bề mặt.
- Cho bánh vào lò nướng lần 2 khoảng 180 độ trong 7 phút. Sau đó, để bánh nguội, xịt thêm nước và phết trứng lên bề mặt.
- Cho bánh vào lò nướng lần 3 khoảng 160 độ trong 7 phút. Kiểm tra nếu bánh có màu vàng đẹp, mặt bánh chắc thì lấy ra, nếu nướng lần 4 là bánh chưa chín.
5. Những lưu ý để làm bánh trung thu gà quay đúng vị
Để làm bánh trung thu gà quay đúng vị, bạn cần lưu ý những vấn đề sau:
- Bạn có thể dùng gà quay hoặc ức gà tùy thích. Nếu bạn đang ăn kiêng, bạn có thể sử dụng ức gà giảm đường khi thực hiện.
- Nhân bánh trung thu gà quay có thể điều chỉnh theo khẩu vị.
- Quá trình nướng bánh trung thu bạn nên quan sát khi thấy bánh có màu đẹp thì dừng lại, không nên nướng bánh quá đậm hoặc nhạt.
- Bánh trung thu gà quay nên ăn trong vòng 1-2 ngày sau khi làm. Muốn bảo quản được lâu thì nên cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản được 5 – 7 ngày. Trong trường hợp muốn tăng thời gian bảo quản, bạn có thể cho vào ngăn đá và nướng lại khi ăn.
- Chú ý chọn nguyên liệu chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm để giúp bánh luôn thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Bạn có thể đặt hàng trực tuyến qua ứng dụng hkmobile.vn để chọn được sản phẩm ưng ý.
Ngoài việc tự làm bánh trung thu gà quay, bạn cũng có thể chọn mua các loại bánh làm sẵn từ các thương hiệu uy tín như bánh trung thu trứng muối Kinh Đô, bánh trung thu gà quay Như Lan, bánh trung thu Như Lan. sưu tầm gà quay Leon Yin, bánh gà quay Givral…
Với cách làm đơn giản, hương vị thơm ngon, hấp dẫn giúp bánh trung thu gà quay được chọn vào rằm tháng tám. Giờ thì bắt tay vào làm ngay những món bánh thơm ngon, mới lạ cho cả nhà nhé!
MUA bánh trung thu TRỰC TUYẾN
Nhớ để nguồn: Khám phá cách làm bánh trung thu gà quay đậm đà, thơm ngon